Whoopie Pies Clásicos - Classic Whoopie Pies

¡Buenas noches!

Aquí estamos otro día mas con una nueva receta, en este caso unos pastelillos típicos americanos. Según he leído (¡Bendita Wikipedia!) fueron originarios de Pensilvania y se les conocía por el nombre de "Hucklebucks" (no tengo absoluta idea de lo que eso puede significar). Las mujeres de la tradición Amish hornaban estos pasteles y se los llevaban a los agricultores, estos, al verlos exclamaban "Whoopie!" así que parece ser que se les quedó el nombre. No hay mucha información al respecto de ellos pero una cosa que me parece muy curiosa es que están rellenos de crema de Marshmallow, tambien llamado "Fluff", lo que viene a ser las nubes de toda la vida, y parece ser que se ha extendido y cada vez son mas conocidos en América. Hoy no me enrollo demasiado, ¡así que os dejo con la receta!

Masa:

Ingredientes:

• 220 gr. de harina.
• 200 gr. de azúcar. (preferiblemente moreno)
• 180 ml. leche.
• 70 gr. cacao en polvo sin azucar.
• 100 gr. de mantequilla.
• 1 cucharadita de levadura.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1/4 cucharadita de sal.
• 1 huevo.

Elaboración:

Precalienta el horno a 180º. En un bol, batimos la mantequilla hasta que se quede cremosa. Luego añadimos el azucar, la levadura, el bicarbonato, la sal y el extracto de vainilla y volvemos a batir hasta que queden integrados. Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Despues echamos el cacao tamizandolo y removiendo para que se mezclen.

Por último añadimos la harina alternadolo con la leche. Batimos hasta que se cree una crema algo consistente. Tened cuidado de usar una paleta para despegar la masa de los bordes así como la harina que haya podido quedar. Tras eso, cogemos una bandeja para el horno y ponemos encima papel vegetal Ayudándonos de una cuchara o mejor, con una manga pastelera, hacemos circulos de masa de aproximadamente 3 centímetros, teniendo cuidado de no ponerlos muy juntos ya que luego cogen volumen y se pegan unos a otros (¡por experiencia propia!).

Horneamos durante unos 15-20 minutos (si no estais seguros los pinchais con un palito ¡y listo!) y dejamos enfriar mientras hacemos la crema.

Crema:

Ingredientes:

• 125 gr. mantequilla sin sal.
• 180 gr. de azucar glacé.
• 200 gr. marshmallow fluff.
• 60 ml. de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Elaboración:

Batimos junto la mantequilla, el azucar y el Fluff. Añadimos la leche y el extracto de vainilla y volvemos a batir hasta que quede totalmente integrado. Tras ello rellena una de las mitades por el centro y tapalo con otra mitad. ¡Y ya lo tienes!

¡Nights!

Here we are with a new recipe, in this case it is about a typical American cakes. According to what I read (God bless Wikipedia!) they are originally from Pensilvania and they were known by the name of  "Hucklebucks" (I have absolutely no idea what that means). Amish tradition women baked this cakes and they took them to the farmers, when they saw them exclaimed "Whoopie!" so since then they were known as Whoopie Pies.  There is not much information about them but there is something curious in how you make the cream, they are filled with a Marshmallow cream called "Fluff". It seems that this tradition is extending in America. Today I'm not going to write that much so... Here we go!

Cakes:

Ingredients:

• 220 gr. flour.
• 200 gr. sugar. (brown sugar prefered)
• 180 ml. milk.
• 70 gr. cocoa powder unsweetened.
• 100 gr. butter. 
• 1 tsp. baking powder.
• 1/2 tsp. baking soda.
• 1 tsp. vanilla extract.
• 1/4 tsp. salt.
• 1 large egg.

Method:

Preheat the oven to 180º. In a mixing bowl, beat the butter untill smooth. Add the sugar, baking powder, baking soda, salt and vanilla extract and beat. Add the egg again beating untill smooth. Add the cocoa powder sieving it and mixing with the whole thing.

In the end add the flour alternating with the milk untill the dough is consistent. Please scrape down the sides of the bowl to combine the scrapings. Take an oven tray and usings a spoon or better a pastry bag drop the dough into baking sheets, careful with the separation between the dough or it will get adhered (My own experience!).

Bake the cakes for 15-20 minutes (You always can prick the cake with a stick to see if its ready) and let it cool.

Filling:

Ingredients:

• 125 gr.unsalted butter.
• 180 gr. glazing sugar. 
• 200 gr. Marshmallow Fluff.
• 60 ml. milk.
• 1 tsp. vanilla extract.

Method:

Beat together the butter, sugar and Fluff. Add the milk and vanilla extract and beat again untill it gets smooth. Fill one side of the cake and top it with other side and... You got it!

Receta básica de Cupcakes de Chocolate - Chocolate Cupcakes Basic Recipe

¡Buenas!

Pues aquí empiezo mi etapa como blogger, intentando hacerme un poco con todo esto de la configuración, las entradas, y todo eso. Me gustaría intentar hacer algo diferente y no caer en lo básico de exponer una receta con sus paso a paso, me gustaría darle un tono mas distendido y que ademas de aprender a cocinar unos cupcakes, se puedan aprender cosas interesantes. Es por eso que hoy, ya que la entrada es sobre cupcakes de chocolate, voy a contaros un par de curiosidades (o tres) sobre el chocolate que a la mayoría nos vuelve locos.

Y aquí va la primera curiosidad cuando lo leí me partía de risa... ¡Ejem! El emperador acteza Moctezuma II creía fervientemente que el chocolate la Viagra de sus tiempos y se bebía nada mas y nada menos que 50 tazas de chocolate al día para por la noche, elegir entre sus ¡700! esposas. Vaya tela con el muchacho... debía llevar mal eso del azucar...

Allá vamos con otra anotación histórica sobre el chocolate. Se dice que el chocolate tiene muchas propiedades energéticas porque tiene cafeína y es por eso que nuestro buen amigo Napoleón llevaba siempre chocolate con el cuando iba a alguna batalla, para poder comer un poco cuando le fallaban las fuerzas, con todo lo que guerreó debería tener el pandero de una vaca.

Para terminar con las curiosidades acerca del chocolate os diré que un español consume de media 3,5 kilogramos de chocolate al año pero yo pienso que debe haber gente que no se come lo suyo porque yo juraría que como mucho mas que eso. Y ahora... hablemos de lo que importa. ¡Esta deliciosa receta!

Ingredientes para 12-14 cupcakes:

• 125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. 
• 180 gr. de azucar blanco. 
• 125 gr. de harina de trigo. 
• 2 huevos. 
• 3 cucharadas de cacao en polvo desgrasado y sin azucar. 
• 1 cucharadita y media de levadura. 
• 50 ml. de leche. 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla. 

Elaboración:

Mezclamos la leche con la cucharadita de extracto de vainilla y lo reservamos. Mezclamos la harina, el cacao y la levadura y lo tamizamos, reservamos para cuando toque añadir los ingredientes secos. En un bol aparte batimos la mantequilla hasta que blanquee. He de decir que no hace falta tener una batidora eléctrica, vale con unas varillas normales. El motivo de batir la mantequilla primero es porque luego el bizcocho queda increiblemente esponjoso.  Añadimos el azucar y seguimos batiendo hasta que esté integrada con la mantequilla.

Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo, una vez hecho,  echamos la mitad de la harina mezclada con el cacao y levadura y mezclamos bien, empezará a quedar una masa un poco mas compacta. Tras ello, echamos la leche con el extracto que teníamos reservada, batimos de nuevo y echamos el resto de la harina. Como veis se trata de una receta muy básica, los ingredientes son baratos y el resultado es espectacular.

Precalentamos el  horno a 180º. Preparamos nuestros moldes con las capsulas para cupcake y los llenamos como máximo hasta 3/4. Yo uso una cuchara de helados porque de esa manera quedan todos iguales pero podeis usar cualquier cosa que tengais a mano en la cocina. Metemos los moldes en el horno una vez precalentado y los tenemos 20 minutos. Esto va a depender de la potencia del horno, es un tiempo medio, pero para aseguraros de que están hechos solo teneis que pinchar el cupcake con un palito y si sale limpio ¡Ya están a punto!

Espero que lo probeis y os gusten. ¡Y si es así comentad y compartid!

¡Besos!

P.D.: Siento no tener ninguna foto a mano, en cuanto encuentre una la subo :P

¡Hi!

Well I'm starting this new stage as a blogger, trying to figure out how to configure the blog, the entries and those kind of things. I would like to do something different, dont limit myself to write word by word the recipes, learn how to make cupcakes but also learn interesting things. This recipe is about chocolate cupcakes I'm going to tell you a few curiosities about that thing that drive us crazy ¡Chocolate!

Here is the first curiosity, when I read it I laughed my ass off... ¡Ahem! The Aztec Emperor Moctezuma II truly believed that chocolate was like the Viagra and I drank nothing less that 50 cups of chocolate every day so in the night chose between his ¡700! wives. Well... that guys should have big health problems...

And here we go with another historic anotation about chocolate. Is said that chocolate has energetic properties because it has caffeine and for that our good friend Napoleón always carried chocolate with him when he was in a battle so he can eat it when his strength failed. And I say... If he was in loads of wars he should have a cow ass.

To end with the curiosities about chocolate I'll tell you that every spanish person consumes 3,5 kilogrammes of chocolate in a year... But I think that must to be people who doesnt eat their 3,5 kg. because I'm pretty sure that I eat much more than that... But... lets talk about what matters... This delicious recipe!

Ingredients: (Makes 12-14)

• 125 gr. butter softened.
• 180 gr. white sugar.
• 125 gr. flour.
• 2 eggs.
• 3 tbsp cocoa powder.
• 1½ tps baking power. 
• 50 ml. milk.
• 1 tsp vanilla essence

Methods:

Mix the milk and the vanilla essence and set it aside. Mix the flour, cocoa powder and baking powder and sieve it. In a bowl beat the butter and soften it until it gets whitened. I must say that its not necessary to have an electric mixer for this recipe, you can use whisks too. The thing of beat the butter is that when we got the cupcakes they are really smooth. Add the sugar and keep beating until they are mixed.

Add the eggs one by one and keep mixing. Then add half of flour, cocoa and baking powder, mix it well and add the milk and vanilla essence we left aside. When you got it totally integrated had the rest of the flour. As you can see is a really easy recipe, the ingredients are not that expensive and the results are spectacular.

Preheat the oven to 180º. Prepare the cupcakes pans with the paper cups and fill it maximum 3/4. I use an Icecream scoop because in the end they are all the same way but you can use whatever you have in your kitchen. Bake for 20 minutes or so, if you are not sure that its totally baked you can prick the cupcakes with a stick and if it gets out clean then... Ready!

Hope you'll taste it and like it. And if that is so then comment and share!

Kisses!


P.S.: I'm so sorry but I don't have any picture of this cupcakes, when I got it I will upload a few:P

¡Lo primero es presentarse!

          Mi nombre es Estefanía, tengo 30 años y soy de Sevilla. Soy curiosa, divertida, abierta y si algo me encanta en este mundo ademas de la repostería y la literatura, es hablar, de cualquier cosa, el caso es hablar. Definitivamente, soy la hermana mayor de Dori, la amiga de Nemo, tengo la memoria de tres segundos y hay gente a la que le hace gracia pero la verdad es que no tiene ninguna gracia cuando una está intentando averiguar donde aparcó el coche... 

          Siempre me ha gustado considerarme a mi misma como una persona culta y tolerante con la que se puede hablar de todo, no siempre voy a estar de acuerdo con los demas, las opiniones son como los culos todo el mundo tiene uno, pero al menos creo que tengo empatía suficiente como para ponerme en tu lugar.

          Hacía tiempo que me rondaba la cabeza esto de abrir un blog, despues de que bastante gente me comentara que debería hacerlo. Me encanta hacer repostería como hobby, me divierto muchísimo creando decoraciones y llevando acabo recetas y sobretodo me encanta usar de conejillos de indias a mis conocidos. Espero tener la constancia que esto requiere, aunque cuelgue cosas de cuando en cuando, que mi tiempo libre a veces escasea y hay que saber administrarlo. Y bueno, una vez hecha las presentaciones lo unico que queda es sacar un hueco y escribir la primera entrada. Empezaré con las recetas que ya he ido haciendo anteriormente así que...

¡Nos vemos pronto!

 * * *

          My name is Estefanía, I'm 30 years old and I'm from Seville, Spain. I'm curious, funny, open minded and if its something I love in this world aside from bakery and literature is... talk... It doesn't matter about what, the thing is 'Talk'. Definately I'm the older sister of Dori, Nemo's best friend, I got three seconds memory and there is people that thinks this is funny but It's not funny at all when you try to figure out where you parked the car... 

          I have always considered myself someone cultivated and reasonable with which you can talk about everything. Sure I'm not going to think like you always, points of view are like the asses everyone has his own, but at least I think I have enough empathy to put my self in your shoes.

          I thought about writting a blog since a few months, after a lot of people told me to do it. I love bakery so much as a hobby, I love to create new decorations and recipes, and of course I love watch people eat my cakes (So I dont have to get fat haha). Hope to have the patience it requires, I will try to write as ofter as I can because I don't have so much free time and I have to know how to manage it. Well, now I introduced myself I just have to write an entry. I think I will start with something I have already done so... 

See you soon! xx

P.S.: I'm so sorry for my english I have to improve it so much but at least I'm trying! :D